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苦瓜原产于东印度热带区域,在我国的培养历史悠久,现在首要散布在长江以南区域,特别是在海南遍及栽培,是海南的传统名优蔬菜。

苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“他人”,如用苦瓜烧肉,肉绝不沾苦味,故苦瓜有“正人菜”的雅称。

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进胃口,健脾开胃。苦瓜苷和苦瓜中相似胰岛素的物质,都有降血糖的效果,因而苦瓜被誉为“植物胰岛素苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的成效。

苦瓜富含果胶,可加快胆固醇在肠道内的代谢,有下降人体内胆固醇的效果。苦瓜中的苦瓜素有很明显的铲除体内剩余脂肪的效果。

苦瓜子中提炼出的胰蛋白酧按捺剂,能够按捺癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻挠恶性肿瘤成长。苦瓜特别合适女人、老年人、糖尿病患者及癌症患者食用。苦瓜性寒,脾虚寒者、孕妈妈不宜食用。

苦瓜与青辣椒调配食用,更能发挥其减肥减肥的效果,再调配适量鸡蛋,则能掩盖苦瓜的部分苦味,滋味更鲜美。

炝拌苦瓜

质料:苦瓜300克,红椒15克,盐、糖、醋、味精、辣椒油、花椒油、香油各适量。

做法:苦瓜切成两半,去瓤切成斜片:红椒去子,切片。锅中加水烧开,放入苦瓜片焯透捞出晾凉。苦瓜放盘中,加盐、糖、醋、味精拌匀,再参加红椒片、辣椒油、花椒油、香油拌匀即可。

小偏方:苦瓜1条,去瓤,切碎,绿茶3克,一重用适量清水煎汤。每日饮用1~2次,可防备中署。

苦瓜120克,切片,与猪瘦肉100克煲汤食用,可用于痱子。

苦瓜适量,捣烂取汁,开水冲服,可辅佐食疗痢疾。苦瓜根6克,用适量清水煎煮后服用,可用于小儿吐逆。

朋友们,你们爱吃苦瓜吗?

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